Como cozinhar quinoa

Uma receita infalível para fazer quinoa perfeita e fofa para aditar em saladas, refogados, tigelas e até mesmo em pratos de moca da manhã e muito mais.

Uma vez que cozinhar quinoa

Se você já tentou cozinhar quinoa e ela ficou empapada e não fofa, esta receita é para você! Levante grão macróbio é uma soma fantástica ao seu repertório de cozinha. Não é somente um substância de “iguaria saudável” para veganos e dietas sem glúten; é um grão delicioso e versátil que pode ser usado porquê base em saladas, tigelas, refogados e até mesmo em pratos de moca da manhã. Alguns dos meus saladas favoritas de quinoa são Salada Mediterrânea de Quinoa e Salada de Quinoa com Abacate. Se você tem um Instant Pot, também pode gostar deste Instant Pot Quinoa.

O que é quinoa

Quinoa (KEEN-wah) é uma semente antiga da América do Sul repleta de proteínas, semelhante à textura do arroz integral quando cozida com sabor de nozes. Estremecido pela sua versatilidade, repleto de proteínas e sem glúten, oriente cereal milenar cresceu em popularidade na última dezena. Contém todos os 9 aminoácidos essenciais, lisina, fósforo, cobre, ferro e magnésio e é fácil de preparar. Não é realmente um grão, na verdade é um parente do espinafre. Ele vem em muitas variedades, incluindo branco, vermelho e preto. Mas independentemente do tipo que você escolher, o método de decocção permanece o mesmo. Cá está o que você precisa:

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa seca
• 1 3/4 xícaras de chuva ou caldo
• Sal a paladar (opcional)

Uma vez que fazer quinoa

1. Enxágue muito: Comece enxaguando muito as sementes em chuva fria. Esta lanço é crucial para remover a categoria oriundo, chamada saponina, que pode conferir um sabor amargo ou de sabão se não for lavada. Uma tamis de malha fina faz maravilhas nesse processo.
2. Brinde (opcional): Torrar não é necessário, mas adiciona um sabor delicioso de nozes que pode solevantar seus pratos. Basta aquecer um pouco de óleo ou manteiga em incêndio médio, aditar a quinoa escorrida e cozinhar, mexendo, por murado de 1-2 minutos. Ele começará a farejar muito quando estiver pronto.
3. Ferver: Combine a quinoa com chuva e sal a paladar (ou caldo se preferir um sabor mais profundo) em uma panela média. Ligeiro a mistura para ferver em incêndio médio-alto.
4. Ferver: Depois de ferver, reduza o incêndio e tampe, deixando ferver por murado de 20 minutos ou até que todo o líquido tenha sido absorvido.
5. O período de sota: Quando todo o líquido for absorvido, retire a panela do incêndio e deixe resfolgar, tampada, por murado de 5 a 10 minutos. Levante passo pode parecer desnecessário, mas é importante para permitir que ele fumegue e fique ainda mais fofo.
6. Fofo: Depois de resfolgar, descubra e afofe delicadamente com um garfo para separar os grãos.
7. Deixe esfriar: Deixe esfriar e acrescente em suas receitas favoritas.

Maneiras de usar

• Use-o para tigelas de grãos com vegetais, batata gulodice e feijoeiro.
• Substitua grãos de cereais em tigelas de moca da manhã com canela, mel e frutas frescas.
• Adicione a saladas com pepino, tomate, suco de limão e queijo feta.
• Use-o no lugar do arroz ou do cuscuz.
• Adicione-o ao bolo de músculos ou almôndegas porquê aglutinante.
• Use-o para fazer crosta de peixe.
• Adicione às sopas

Uma vez que tirar a amargura

Para melhorar o sabor, enxágue muito com chuva para retirar sua categoria oriundo, chamada saponina, que pode deixar o sabor amargo ou ensaboado. Algumas marcas vêm pré-enxaguadas. Porém, não custa zero enxaguar as sementes novamente.

O que é mais saudável, quinoa ou arroz?

A quinoa tem várias vantagens em relação ao arroz:

• Proteína Completa: Contém todos os nove aminoácidos essenciais, tornando-se uma proteína completa.
• Mais fibrilha: Possui quase o duplo da fibrilha da maioria dos grãos, auxiliando na digestão.
• Rico em Nutrientes: É mais rico em vitaminas e minerais, incluindo vitaminas B, E e outros antioxidantes que podem ajudar a combater o envelhecimento e inúmeras doenças. Também é rico em minerais porquê ferro, magnésio, fósforo e zinco.
• Índice glicêmico mais grave: Razão um aumento mais lento nos níveis de açúcar no sangue, lucrativo para quem tem diabetes.
• Rico em antioxidantes: Possui mais antioxidantes, promovendo a saúde universal.
• Não contém gluten: Assim porquê o arroz, é ótimo para pessoas com doença celíaca ou que seguem uma dieta sem glúten.

Qual é a proporção de chuva para quinoa?

A proporção ideal de chuva é importante para cozinhar uma quinoa perfeitamente fofa. Geralmente, as instruções na caixa recomendam aditar mais chuva do que o necessário. A proporção ideal é 1 3/4 xícara de líquido para 1 xícara de quinoa.

Porque é que a minha quinoa está empapada e não fofa?

Se a textura estiver pastosa e indesejável, pode ser porque você está usando muito líquido. Venho fazendo isso há anos e sempre uso menos chuva do que a embalagem indica. A proporção ideal é 1 3/4 xícara de líquido para 1 xícara de quinoa. Cozinhe tampado até que todo o líquido seja absorvido, murado de 20 minutos, depois deixe resfolgar por 5 minutos e solte com um garfo.

Que tipo de quinoa é melhor?

Existem diferentes tipos de quinoa disponíveis no supermercado. Tricolor, preto e vermelho são minhas cores favoritas para aditar em saladas e tigelas de quinoa, pois a textura é mais firme e mais picante. O branco dá uma textura mais de arroz, perfeito para usar no lugar do arroz porquê esta enchilada assada, arroz frito com quinua e versão com coentro e limão.

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